Egg крем с раци

Рецепта "Egg крем с раци":

Egg крем с раци

Съставки

  • 250 г готов Crabmeat
  • 6-8 пера див лук
  • 1.5 супени лъжици оризово вино или сухо шери
  • 1/2 чаени лъжички тъмно сусамово масло
  • морска сол и прясно смлян бял пипер

За бульона:

  • 3 големи сушени черни гъбички
  • 1 брой (около 4 см) kombu водорасли
  • 2 супени лъжици от паламуд люспи
  • 2 чаши минерална вода

За яйчен крем:

  • 6 големи яйца
  • 50 мл сметана за разбиване
  • 3 супени лъжици оризово вино или сухо шери
  • 1.5 супени лъжици тъмен соев сос
  • 1/2 чаени лъжички тъмно сусамово масло
  • 1/4 супени лъжици захар
  • 1 чаена лъжичка от морски соли
  • масло за смазване

готвене време

15 минути

Брой на порции

8

Сложността на готвене

вторичен

кухня

японски

технология

На няколко

извинение

Среща с приятели, Нова Година романтична вечеря, шведска маса

приспособление

Mixer, за готвене на пара

Стъпка по стъпка рецепта за готвене

Стъпка 1

За чорбата, поставете гъбите в бутилирана вода5 мин., След което оставете да заври, оставете да къкри в продължение на 5 минути. Отстранете от огъня и оставете за 10 минути. След това добавете kombu и да се върнете към минималната огън. Оставете да заври, отстранете от огъня, сложи паламуд люспи и се оставя за 10 минути. Прецедете бульона (гъби и kombu вече не е необходима) и хладно 20-30 минути.

Стъпка 2

За крема, размахване яйцата с 1,5 чаши хладка бульон. Добавете сметаната и размахване отново. Продължавайки да размахване, последователно се добавят всички останали съставки.

Стъпка 3

Разпределете получената маса до 8 чаши илиchashkam.Smazhte масло 8 парчета фолио от едната страна и се покрива с намаслена странични надолу купички. Силно натиснете фолиото по краищата на чашките и място в един параход. Кук в продължение на 10 минути. - През което време кремът трябва вземете малко. Махни от парахода и се оставя без отстраняване на фолиото (крема ще продължи да се подготви), в продължение на 5 минути.

Стъпка 4

Докато кремът се приготвя, подготвят раци. Разглобете месни влакна, премахнете хитинови плочи. Нарязваме ситно лук. Смесете раци месо, лук, ориз, вино и сусамово масло. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

стъпка 5

Отстранете фолиото от купичките с крем, отгоре Поставете раци смес. Сервирайте веднага.

Оставете коментар по тази публикация ↓

* Задължителните полета