Яйце-scotch в коконі на гриль-дошці в ялівцевому серпанку з хрусткими твістерамі

Рецепт "Яйце-scotch в коконі на гриль-дошці в ялівцевому серпанку з хрусткими твістер":

Яйце-scotch в коконі на гриль-дошці в ялівцевому серпанку з хрусткими твістерамі

складові

  • яйце куряче - 4 шт.
  • фарш яловичий - 600 г
  • бекон - 10 довгих тонких скибочок
  • часник - 2 зубки
  • кмин, коріандр і кориця мелені - по 5 г
  • сіль, перець чорний мелений - за смаком
  • тісто листкове - 150 г
  • бекон - 70 г (нарізкою)
  • соус томатний - 30 мл
  • сир (едамер, маасдам, тільзітер - будь-який) - 25 г
  • яйце (жовток) - для змащення
  • кунжут і гірчиця чорна (насінням) - для присипки
  • вино столове - для вимочування гриль-дошки
  • масло рослинне - для змащення гриль-дошки
  • ягоди ялівцю - 6-8 шт.

Для подачі:

  • гірчиця листова і гірчиця столова, хрін натертий

час готування

45 хвилин

кількість порцій

2

складність приготування

складно

кухня

авторська

технологія

Гриль

привід

Зустріч з друзями, День народження, Дитяче свято, Новий рік, Обід, Пікнік, Різдво, Романтична вечеря, Вечеря, Фуршет

Пристрій

барбекю, мангал

Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Крок 1

Зварити яйця (жовток повинен залишитися рідким - це важливо!). Відразу охолодити їх у крижаній воді, дбайливо очистити від шкаралупи (не пошкодити білок!) І обсушити на паперовому рушнику.

крок 2

Фарш з'єднати з натертим на дрібній тертцічасником і меленими спеціями, додати сіль, чорний перець. Фарш розділити на 4 частини, з кожної сформувати овальну корж товщиною близько сантиметра. У центр кожного коржика покласти яйце і заліпити фаршем так, щоб вийшов кульку з яйцем всередині. Кожен такий кулька обмотати смужками бекону як уздовж, так і поперек - у всіх напрямках. В результаті має вийти подобу кокона з бекону. Важливо дбайливо поводитися з яйцем, щоб не пошкодити білкову оболонку навколо рідкого жовтка!

крок 3

Гриль-дошку з липи, дуба або вільхи товщиною 1,5см заздалегідь витримати у воді, або в столовому вині. Змастити одну її сторону рослинним маслом. Помістити яйця в коконі на змащену маслом поверхню, навколо розкласти ягоди ялівцю. Встановити гриль-дошку на решітку в заздалегідь розігрітій до 200 ° C барбекю (коптильні шафі) і запікати близько 20 хвилин при закритій кришці.

крок 4

Тісто розкачати в пласт і тонко змастити будь-якимгустим томатним соусом (типу кетчупу). Нарізати тісто на смуги шириною 3-4 см. Посипати їх тертим сиром і зверху викласти по одному тонкому скибочці бекону на кожну полоску.Скрутіть смужки тесту з беконом джгутом. Змастити їх жовтком і присипати зверху насінням кунжуту і чорної горчіци.Випекать твістери на папері для запікання в листі в розігрітій духовці протягом 20 хвилин при температурі 180 ° C.

крок 5

Подати блюдо на гриль-дошці. Безпосередньо перед подачею яйця розрізати навпіл (поперек): жовток повинен бути жідкім.Гарніровать хрусткими твістер з беконом, листової і їдальнею гірчицею, хроном.

Залиште коментар до цього запису ↓

* Обов'язкові для заповнення поля