Шотландські м'ясні пироги

Рецепт "Шотландські м'ясні пироги":

Шотландські м'ясні пироги

складові

Для начинки:

  • 400 г дрібно нарізаної або меленої готової яловичини або баранини
  • 1 невелика цибулина
  • 100 г зеленого горошку
  • 2 столові ложки рослинної олії
  • 1/4 ч.л. мускатного горіха
  • сіль і чорний мелений перець за смаком
  • 1 чайну ложку борошна
  • 200 мл темного пива

Для тесту:

  • 500 г борошна
  • 170 г вершкового масла
  • 30 г рослинного масла
  • 200-225 г води
  • дрібка солі
  • молоко для змащування

час готування

1 ч

кількість порцій

8-10

складність приготування

середньо

кухня

шотландська

технологія

випікання

привід

Зустріч з друзями, Ланч, Різдво, Фуршет

Пристрій

духовка / духову шафу

Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Крок 1

Приготуйте начинку. Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на олії до блідо-золотистого кольору. Додайте нарубані м'ясо, приправити сіллю, перцем і мускатним горіхом, посипте борошном і перемішайте. Влийте пиво і готуйте, помішуючи, 5-7 хвилин. Додайте зелений горошок, прогрійте. Начинка повинна залишитися злегка вологою. Остудіть до кімнатної температури.

крок 2

Просійте борошно з сіллю. У сотейнику змішайте нарізане шматочками вершкове і рослинне масло, додайте 200 мл води. Прогрійте, щоб масло розтануло. Влийте суміш в борошно і замісіть тісто. При необхідності додайте води.

крок 3

Розігрійте духовку до 180 С.

крок 4

Відокремте приблизно 1/4 тесту. Решту тіста розділіть на 8-10 частин і викладіть їм дно і стінки формочок для мафінів, стежачи за тим, щоб тісто було всюди однакової товщини.

крок 5

Заповніть формочки начинкою. Час, що залишився тісто розділіть на 8-10 частин і розкачайте в коржі-кришки по верхньому діаметру формочок. Закрийте начинку, притисніть тісто по колу. У центрі кришки зробіть отвір для виходу пари. Змастіть молоком.

крок 6

Випікайте пиріжки 30-35 хвилин. Подавайте гарячими.

Залиште коментар до цього запису ↓

* Обов'язкові для заповнення поля